ベーグル
午後からのレッスンがなく
予定もなかったので
久しぶりにベーグルを焼きました。
小さいのは子供たち用です♪
写真の撮り方で つやつやになっていますが
実は 思うつやが出なかったのです。
最近 モラセスを購入したので
ベーグルを茹でるお湯に 大さじ１ほど入れ
いつものように焼いてみました。
形はばっちりなのに
つやが出ない！
今回の目標はつや だったのに・・・。
モラセスが足りなかったのかな？
ゆで方？
焼き温度と時間？
また挑戦だ！頑張ります。
午後からのレッスンがなく
予定もなかったので
久しぶりにベーグルを焼きました。
小さいのは子供たち用です♪
写真の撮り方で つやつやになっていますが
実は 思うつやが出なかったのです。
最近 モラセスを購入したので
ベーグルを茹でるお湯に 大さじ１ほど入れ
いつものように焼いてみました。
形はばっちりなのに
つやが出ない！
今回の目標はつや だったのに・・・。
モラセスが足りなかったのかな？
ゆで方？
焼き温度と時間？
また挑戦だ！頑張ります。
3 件の投稿
モラセスとはなんぞや？
ネットで調べてみました
ベーグルをつやつやにしてくれる
糖蜜だそうですね
ベーグルまぁるくてかわいい
大きくも小さくも作れるんですね
つやつやぴかぴかに見えますよ！
今日は、どうもありがとうございました!!
帰宅後、早速コーンのパンで復習。
一次発酵の時のふくらみが全然違いました。
ただ…。
発酵後もグチャーっとなっているし、
やっぱり規定どおりの時間では焼き色もつかず…。
焼き色つくまで粘って、またカチカチになってもさみしいので、とりあえずオーブンから出しました。
表面真っ白だし中に火が通っているのか微妙ですが、ふんわりした出来上がりです。
今日はもうお腹いっぱいなので一口だけ食べて、明日の朝、食べます。
Ｔさんへ
そうなんです。モラセスを入れることで
つやつやになるはずだったベーグル。
難しいです・・・。
まだ沢山あるのでもっかいくらいやろうかなと。
次回のレッスンのベーグル。
モラセスを使ってみましょうか？？
すごい甘い香りがきついですが・・・。
お任せします♪
シュガーコロンさんへ
昨日はいらしていただき
ほんとにありがとうございました。
おうちに帰られて すぐ作るなんてすごい！
私ならきっと１回作っただけで満足しちゃいそうです。
オーブンによっても発酵・焼き時間がかわるので
レッスンの時のようにうまくいかないことも
あります。
でもでも、何度も練習することで確実に
うまくなります。
これから一緒に頑張っていきましょうね。
次回のレッスンも楽しみにお待ちしています。