お米パン 試作を
本日 作ってみました。
画像を載せていなくてすみません。
まだ 形や副材料をどうしようか悩み中です。
きちんとできたら載せます。
今日のパンの配合は
米粉１に対して小麦粉が３の割合にしました。
仕込水に牛乳と水を半量ずつ。
ショートニングを使って米粉の風味を生かしました。
う～ん
思っていたよりも上出来でした。
米粉パンのレシピをHPで探していると
1次発酵のみでオッケーのものが多く
まねをしてみました。
発酵は約４０分かかり
取り出してすぐにオーブンに余熱。
コネから焼き上がりまで１時間と少しでした。
もうちょっと米粉の割合を多くして
再度挑戦したいと思います。
今日は思っていたより完成度が高いパンで
試食しすぎて夕食が食べられませんでした（泣）