久しぶりのブログ
皆様 ご無沙汰でした。
最低でも週に１回はブログを書こうと思って
いるのですが
ここ最近 こなさなくてはならない仕事が沢山で
ゆっくりパソコンと向かい合えず・・・。
パン作りもしばらくお休みしてました。
ブログを覗いてくださっている皆様
すみませ～ん（泣）
ここ最近 課題ができました。
その１ クリームパンのクリームを漏れないよう
焼きあげること。
その２ チョコチップメロンパンを上手に作ること。
まずはクリームパンから取りかかってみました。
昨日は いつも通りの成型で ２次発酵を
５分ほど減らして焼いてみました。
悲惨でした・・・。
６個中 ５個が・・・クリームが・・・（泣）
そして先ほど いつものレシピで
５分割。クリームも１個につき 大さじ山盛り１杯。
２次発酵を１５分。
昨日と同じ焼き温度＆焼き時間。
じゃ～ん♪
超→→→嬉しいです♪
ほんとに嬉しかった～。
何回目で１個も 漏れずに焼けたんだろ～。
今までのレシピでは きっと
レッスンではうまくいっても おうちに帰って作ると
きっと失敗するのではないかと思うので
配合は変えませんが
６分割を５分割でレッスンしようと思っています。
今までよりも おっきめなクリームパン。
ちなみに写真のパンは カスタードクリーム♪
作ったクリームはけっこう余るので
お持ち帰りいただこうと思っています♪
１つ解決しました～。 やった～。
さぁて チョコチップメロンパン。
うまくできるように 試行錯誤してみます。
レッスンメニューではないけれど
どうして網目からはがれて
クッキー生地がだれて焼きあがるのか
知りたい！！
頑張るぞ～。