今日もパン屋さん。
保育園の園長から
「年長さんの合宿の時の朝ごはんに
パンを と思っているんだけど
お母さん 一日に何個くらい作れる?」
朝から頑張って捏ねても
50個くらいかな~(バターロール位の大きさの)
と 答えると
依頼を受けました。
前回のクリームパンが大好評だったからかな?
嬉しい依頼です。
本日の課題(もちろんビジネスです)
食パン 2斤
フォカッチャ 2個
お米パン 大きいのを4個
(レッスンでは1回4個制作。
2分割で作りました)
バターロール 12個
ノアレザン 4個(レッスンどおりの大きさ)
昨日 依頼を受けました。
本日 午前中にレッスンが入っていましたが
早起きして(わくわくして眠れなくて早起き)
こねこね。
レッスン後に こねこね。
夕方までにすべて仕上げ 持っていきました。
楽しいけれど腕が痛い。汗はだくだくでした。
一つ一つのパンをきちんと仕上げたかったので
バターロール以外はレシピ通りの分量で作り
計 一日で9回こね作業。
しかもどれも粉量は200g以上でした。
一番最後に作った食パンです。
黒ゴマ入りミルク食パンです。
ただ 一つのパンを作るのとは違い
数をこなしていくなら いかに時間差を考え
そのパンが発酵しやすいかどうかを考え
発酵待ち時間をどう活用するかを
前日から考えながら取り組みました。
そのせいかな?
前日見た夢で パン作りが時間に間に合わなく
は!! と起きたら朝の4時半(今朝)。
それから眠れず パンをこねこね。
こんな機会はめったにないし
パン作りは楽しく できたパンに愛着が沸きます。
なにより 「おいしい」 と言ってもらえるのが喜び。
またこんな機会があるといいな~。
疲れたけれど とても楽しい一日でした。
4 件の投稿
す、すごい…すごい量ですね!
それは汗だくになりますよ〜。
レッスンもあり、充実した1日でしたね!
でも喜んでもらえた時の嬉しさって
何事に代え難いというか…
やっててよかった、と思える瞬間ですよね。
明朝は久々に食パンを作ろうと
思っていたところでした。
これを読んでさらにやる気が出ましたよ。
素敵な週末をお過ごしください(^_^)/
すごい量でした・・・。
全部を一つの袋に入れて持ってみると
すごい重さでしたよ。
パンってこんなに重かった??という感じです。
食パン 頑張ってくださいね。
私も先日アオヤマさんのまねをして
フランスパンを焼きましたよ♪
手作りパンはやっぱりおいしいですね。
すご~い!
いっぱい焼いてらしたのね
私は、米粉パン大きいの2個だけと思っていたので
今ブログを見てびっくり
心のこもった手作りパンは最高です
パン屋さんお疲れ様でした
私も、今日違った意味で3度目の米粉パン
仕込み中・・帰って復習したのだけど・・
とんでもない間違いをおかしました・・
イーストを入れ忘れて1次発酵終了で気がついたの~すごいショックでも、もう1度頑張りってます
1次発酵のみのパンなので・・・ぐすん
ほんとにたくさんでしたよ~。
一日で一気にやると しばらくパンを焼くの
休もう…なんて思ってしまいますね。
(Tさんは違うかぁ~)
画像の食パンが大好評だったようです。
米粉パンも。
私 パン屋さんになります!
詳しくは次回のレッスンの時にお話しますね♪