甘いパン
１５センチの丸型を使い
生地には アーモンドスライスを混ぜ込み
チョコチップを巻き込んで 型に入れ
卵を塗り 焼いてみました。
試食で食べてくださった生徒様。
いかがでしたか？？
このところ シンプルなパンばかりを焼いていたので
ここらで 甘いパンを作ろうかな？と
冷蔵庫を見ると アーモンドスライスを選別したときの
割れたものが大量にありました。
チョコチップの買い置きもあり（レッスン用です）。
じゃーやってみるかぁ～ と。
いつもいらしてくださる ある生徒様は
おうちで 卵が入る生地の発酵がうまくいかないと
言っておられました。
そこで 私も挑戦♪ しかも卵は１個分＆バターは３０ｇ。
確かに・・・発酵は鈍かったです。
一生懸命こねても 生地が ちょっと冷たいかな？
という感触。 この季節がら でしょうか？？
１次発酵は５０分。レンジ発酵です。
成形は ロールケーキのように チョコを巻き込み
６分割にカット。 型の周りに５個入れ 中心に１個。
２次発酵後に 卵を塗り 焼いてみました。
あ！！
本当は伸ばした生地に カスタードクリームを塗り
チョコチップを散らして 巻き込む予定が！！
忘れました～（泣） せっかく クリームを解凍したのに・・・。
朝一で 寝ぼけてたのかな？
ま、いっか～ と言えるのが 自分で食べるパンのよさ。かな？
売り物なら作りなおしです（泣）。
よく 私が生徒さんに言うことですが
「多少不格好に仕上がったパンでも
味はおいしいはず！。売り物として作るわけではないし
形・焼きあがりは そんなに気にしないこと。
失敗を糧にして 次 頑張りましょう」 と。
焼きあがりは まぁまぁ かな？ ７５点くらい。
カットした生地一つ一つの大きさが違い
焼きあがると高さにムラができたように思います。
型を使う成型は修行が必要ですね。
そろそろ 新メニューを考えようかな？と
思いつつ 実はリクエストがあり
試作品を作っていこうかなと思っています。
完成はきっと来月・・・さ来月あたりの予定です。
必ずお知らせしますので 皆さん
ブログのチェックをお願いいたしますね。
2 件の投稿
甘いパン頂きました
私が頂いたのは？多分真ん中のではなかったように思います
美味しかったです
生地もお菓子みたいに甘くて
アーモンドの歯ごたえがいいですね
言わないと判りません、アーモンドの割れたの！なんて！
全形はお花のようだったんですね！
今日チョコブレッド長方形の型で6個焼きました
同じようにカットしたつもりだったけど
微妙に高さが違って、一番のっぽの食べてしまいました、めちゃ美味しかったです
まだ、プレゼントする相手帰ってこないわ
渡すのは明日になりそうです
喜んでいただけて嬉しいです。
私も味見をしましたが アーモンドの歯ごたえ
意外といいものですね。
チョコブレッド。
あれは本当においしいですよね。
甘くないので私はとても大好きなパン。
レッスンしていただいて 嬉しい限りです。
バレンタイン。私はというと・・・。
用意もしていなくて 旦那の帰りも遅く
先に寝てしまいました。
ひどいですね～。
もちろん 息子たちのはしっかり用意。
喜んでくれましたよ～。